食の冷凍・解凍保存事典 : おいしさそのまま!食材を正しく保存 : 285のレシピつき
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食の冷凍・解凍保存事典 : おいしさそのまま!食材を正しく保存 : 285のレシピつき
ブックマン社, 2004.4
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ショク ノ レイトウ カイトウ ホゾン ジテン : オイシサ ソノママ ショクザイ オ タダシク ホゾン : 285 ノ レシピツキ
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冷蔵庫開発技術者による冷凍冷蔵庫の使い方アドバイスつき
Description and Table of Contents
Description
一家に一冊、台所の常備本。冷凍・解凍・保存の知恵を満載！食品の無駄を防いで家計も大助かり。肉・魚・野菜だけでなくハム、きのこ、おからも冷凍、ハンバーグ、カレー、シュウマイもアレンジ、さっと解凍、調理してすぐ食べる方法の集大成。
Table of Contents
- 冷凍冷蔵庫のしくみを知って正しく使おう
- １ 素材をそのまま冷凍（肉・肉加工品；魚介類；穀類；野菜・いも・きのこ；豆・豆加工品；フルーツ）
- ２ 料理を冷凍してアレンジ
- ３ 冷凍食品を使いこなす
- 意外な、楽しい冷凍方法
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