江戸のおかず帖 : 美味百二十選

著者

• 島崎, とみ子 シマザキ, トミコ

書誌事項

江戸のおかず帖 : 美味百二十選

島崎とみ子著

女子栄養大学出版部, 2004.5

タイトル別名

江戸のおかず帖 : 美味120選

タイトル読み

エド ノ オカズチョウ : ビミ ヒャクニジッセン

内容説明・目次

内容説明

本書は江戸時代の料理書の中から「今の食生活に役立つもの」という視点に立って料理を選び、作成したものです。

目次

• 江戸のおかず四季の膳（春の膳（饗応風；庶民風）；夏の膳（饗応風；庶民風）；秋の膳（饗応風；庶民風）；冬の膳（饗応風；庶民風））
• なじみの素材を使って（豆腐；卵；大根；魚介　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA67535744
• ISBN:
  • 4789547272
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 135p
• 大きさ: 26cm