四季の果物
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四季の果物
（旬の食材）
講談社, 2004.7
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Fruits & Nuts
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シキ ノ クダモノ
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Description and Table of Contents
Description
四季折々の果実はもとより、トロピカルフルーツやナッツ類も紹介。この一冊で果物のすべてを知ることができる。主な果物については全国の名産地を訪ね、生まれ育った豊かな土壌、人々の愛情と創意工夫を取材。なぜおいしいのかその理由を紹介。それぞれの果物の花の姿や美しい風景も紹介。さらに果物の持つ栄養・効能情報も収録。果物をおいしく食べ美しく飾る料理とカッティング、春夏秋冬別にテーブルを華麗に演出するテクニックを紹介。
Table of Contents
- 春の果物（いちご；オレンジ類 ほか）
- 夏の果物（さくらんぼ；びわ ほか）
- 秋の果物（りんご；ざくろ、かりん、マルメロ ほか）
- 冬の果物（温州みかん；香酸柑橘 ほか）
- フルーツカッティングの基礎と応用（オレンジ＆グレープフルーツ・レモン・ライム；メロン＆パイナップル ほか）
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