汁かけめし快食學
著者
書誌事項
汁かけめし快食學
(ちくま文庫, [え-12-1])
筑摩書房, 2004.7
- タイトル別名
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ぶっかけめしの悦楽
汁かけめし快食学
- タイトル読み
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シルカケメシ カイショクガク
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注記
「ぶっかけめしの悦楽」(四谷ラウンド 1999年刊)に加筆し、改題したもの
内容説明・目次
内容説明
「汁かけめし」である。「ぶっかけめし」とも言う。「大衆食の会代表」による、なぜ「汁かけめしはウマイ!」のか、なぜ「汁かけめしはスゴイ!」のかについての深遠にして主観的な探索。考察は「ネコまんま」から「丼もの」「庶民のかけめし力」「味噌汁ぶっかけめし」「皿ものかけめしカレーライス」へと及び、読めば即ちかけめしかっこみたくなる、快感満載の庶民食文化考。
目次
- 第1章 さあ、熱く、汁かけめしを思いおこそう!
- 第2章 なぜ、人びとは、かくもネコまんまに興奮するのか?
- 第3章 丼物と汁かけめしの真相
- 第4章 日本庶民のかけめし力を探る
- 第5章 懐石料理の大家はいった
- 第6章 味噌汁ぶっかけめしの真相
- 第7章 汁かけめしイケマセンと雑穀食
- 第8章 かけめし風雲録
- 第9章 流行絶好調の汁かけめし
- 第10章 皿物かけめしカレーライス
「BOOKデータベース」 より