書誌事項

北海道のスローフード運動 : 胎動の記録

スローフード&フェアトレード研究会 : 北海道スローフード協会 , 北海道スローフード・フレンズ帯広 , グリーン・プラネット(発売), 2004.6

タイトル別名

北海道のスローフード運動 : 講演集

タイトル読み

ホッカイドウ ノ スロー フード : タイドウ ノ キロク

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注記

編集協力: 札幌学院大学人文学部, 毎日新聞北海道支社, 生活協同組合コープさっぽろ

監修: 北海道

発刊に寄せて(島村菜津), はじめに(太田原高昭)

資料: p218-234

収録内容

  • スローフードの精神を語る / ジャコモ・モヨーリ [述]
  • 北海道とスローフード運動 : パネルディスカッション / 太田原高昭, 三國清三, 湯浅優子パネリスト ; 林美香子司会
  • イタリアの"ズローフード"な試みに学ぶ / 島村菜津 [述]
  • 講演後の質疑応答(抜粋)
  • イタリア・スローフード宣言文 / [述]
  • スローフード運動が目指すもの : その社会的背景 / 大田原高昭 [述]
  • 「食の安全」を考える : パネルディスカッション / 浜美枝, 太田原高昭, 大熊久美子, 長谷川浩パネリスト ; 相馬暁コーディネーター
  • 現代の食における地産池沼の意義とその本質 / 相馬暁 [述]
  • ヨーロッパとの比較にみる「食の安全」とその背景 / 太田原高昭 [述]
  • 豊かさと地球環境は共生共存できる / 山脇正俊 [述]
  • 「食」と環境と経済のスローなかかわり / 明円直志, 新田みゆき, 山脇正俊パネリスト ; 宮本英樹コーディネーター
  • 北海道スローフード宣言 / スローフード&フェアトレード研究会 [述]
  • スローフードのふるさとを訪ねて

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA68080570
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    [札幌],[帯広],札幌
  • ページ数/冊数
    234p
  • 大きさ
    21cm
  • 分類
  • 件名
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