招客必携
Author(s)
Bibliographic Information
招客必携
中央公論新社, 2004.7
- Other Title
-
Manuel des amphitryons
- Title Transcription
-
ショウキャク ヒッケイ
Available at / 53 libraries
-
No Libraries matched.
- Remove all filters.
Search this Book/Journal
Note
参考文献: p300
Description and Table of Contents
Description
招待者の使命とは？訪問客の心得とは？食卓の粋なプロポ（会話術）とは？激動のフランス革命下を生きた伝説の美食家が、勃興しつつあるブルジョワによる狂食ぶりを辛辣に諷刺、アンフィトリオン（招待者・接待役）の義務を軽妙洒脱に説く。
Table of Contents
- 第１部 肉の切り分けに関する概論（一般基礎知識；牛；仔牛 ほか）
- 第２部 献立（献立に関する定義と一般基礎知識；春の献立；春の別献立 ほか）
- 第３部 美食家の礼儀作法に関する基本原理（前置きとしての考察；招待状；歓迎と会食者の着席 ほか）
by "BOOK database"