工学屋が見たコーヒーの世界
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工学屋が見たコーヒーの世界
いなほ書房 , 星雲社 (発売), 2004.2
新版
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コーヒーの世界
工学屋の見たコーヒーの世界
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コウガクヤ ガ ミタ コ-ヒ- ノ セカイ
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１部 工学からコーヒーを見る（焙煎機を作る；手製焙煎機の改良 ほか）
- 第２部 コーヒーの基礎知識（コーヒーゾーン；自然乾燥式と水洗式 ほか）
- 第３部 私の出会った珈琲人（ばんの林秀行氏；升形の若松由紀子氏 ほか）
- 第４部 私の世界コーヒー紀行（アメリカのグルメコーヒー；フランスで買ったコーティング豆 ほか）
- 第５部 コーヒーを工学する（コーヒーの香りセンサー；ミルとコーヒー粉の形状の関係 ほか）
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