昭和天皇の料理番 : 日本人の食の原点

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昭和天皇の料理番 : 日本人の食の原点

谷部金次郎〔著〕

（講談社+α新書, 214-1C）

講談社, 2004.8

タイトル読み

ショウワ テンノウ ノ リョウリバン : ニホンジン ノ ショク ノ ゲンテン

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内容説明・目次

内容説明

天皇家の食卓には日本人の「食」の理想形がある！麦入りご飯、サンマの塩焼き、お浸し、漬物—昭和天皇が食した九月の献立例。旬の食材とその使いまわし、つつましやかで伝統的な日本の家庭料理が食養生に。

目次

  • 第１章　シンプルな陛下の食卓（昭和天皇のお食事メモ；御所言葉！？「かべ」は豆腐；わが師・秋山徳蔵と中島伝次郎　ほか）
  • 第２章　宮中、食の歳時記（おせち料理は時間をかけて；大豆をもっと食卓に；なつかしい焼き豆腐　ほか）
  • 第３章　聖上も召し上がった一品（レシピ集）（聖上は芋料理がお好き；聖上がお好きな野菜料理；聖上がお好きな魚料理　ほか）

「BOOKデータベース」 より

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