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海苔の歴史

宮下章著

海路書院, 2004.9

  • 上巻
  • 下巻

タイトル読み

ノリ ノ レキシ

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注記

全国海苔問屋協同組合連合会発行(昭和45年刊)の復刻版

参考文献: 下巻p1377-1379

海苔の歴史年表: 下巻p[1381]-1399

内容説明・目次

巻冊次

上巻 ISBN 9784902796001

目次

  • 第1章 海苔と日本人
  • 第2章 ノリ史の黎明
  • 第3章 日本食を形成するノリ
  • 第4章 浅草ノリ誕生
  • 第5章 江戸の名物浅草ノリ
  • 第6章 ノリ養殖業の確立
  • 第7章 ノリ商産地をおこす
  • 第8章 乾ノリ産地全国に拡がる
  • 第9章 岩ノリ・川ノリ
  • 第10章 資本主義時代を迎えたノリ養殖業
  • 第11章 ノリ問屋全国に興る
巻冊次

下巻 ISBN 9784902796018

目次

  • 第12章 諏訪乾海苔商団御湯花講
  • 第13章 韓国ノリ
  • 第14章 国民の食品となった乾ノリ
  • 第15章 乾ノリ問屋の流通機能
  • 第16章 最盛期を迎えた乾ノリ業
  • 続篇の1 東京湾と東北の海
  • 続篇の2 駿河湾より不知火海まで
  • 続篇の3 全国産地の状況(昭和29年を中心として)

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA69213421
  • ISBN
    • 4902796007
    • 4902796015
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 原本言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    2冊
  • 大きさ
    23cm
  • 分類
  • 件名
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