Fundamentals of dairy chemistry

著者

• Wong, Noble P.
• Jenness, Robert
• Keeney, Mark
• Marth, Elmer H.

書誌事項

Fundamentals of dairy chemistry

editor, Noble P. Wong ; associate editors, Robert Jenness, Mark Keeney, Elmer H. Marth

Aspen Publishers, Inc., c1999

3rd ed

注記

Originary published: New York : Capman & Hall, 1988

Includes bibliographies and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA69518462
• ISBN:
  • 0834213605
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Gaithersburg, MD
• ページ数/冊数: x, 779 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • NDC8 : 648.12
  • LCC : SF251
  • DC19 : 637
• 件名:
  • LCSH : Milk -- Composition
  • LCSH : Dairy products -- Composition