フランスパン
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フランスパン
駿河台出版社, 2004.7
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フランスパン
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内容説明・目次
内容説明
パンをめぐるフランス旅日記。フランスの各地方で作られるパン２８種類のレシピ集付き。
目次
- フランスパンの正式な呼び名は、パン・トラディショネルと言います
- 誰が言ったの？フランスの朝は、クロワッサンとカフェ・オ・レって…？
- フランス人の昼食は長くてゆっくり過ぎる…
- 意外や意外！フランスの夕食はごくごく質素？
- フロマージュ通になるとパンもワインも楽しくなります
- ムッシュー・ビゴの真髄
- ビゴの「ルヴァン伝説」を知ってますか？
- 「いゃ〜ァ、作るのが、難しい！」の一言
- フランスのパンにも温故知新がありそう…？
- パン・ペルデュ、私が日本に広めた！自信を持って言えます！〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より
