好熱性好酸性菌 : Alicyclobacillus属細菌

著者

• ILSI Japan食品安全研究部会微生物分科会 ILSI Japan ショクヒン アンゼン ケンキュウ ブカイ ビセイブツ ブンカカイ
• 日本国際生命科学協会 ニホン コクサイ セイメイ カガク キョウカイ
• 横田, 明 ヨコタ, アキラ
• 藤井, 建夫 フジイ, タテオ

書誌事項

好熱性好酸性菌 : Alicyclobacillus属細菌

ILSI Japan食品安全研究部会微生物分科会編

建帛社, 2004.12

タイトル別名

Thermophilic acidphilic bacilli : alicyclobacillus

好熱性好酸性菌 : Alicyclobacillus属細菌

タイトル読み

コウネツセイ コウサンセイ キン : Alicyclobacillusゾク サイキン

注記

欧文書名は標題紙裏による

監修: 横田明, 藤井建夫

文献あり

内容説明・目次

目次

• 第１章　はじめに
• 第２章　Ａｌｉｃｙｃｌｏｂａｃｉｌｌｕｓ属細菌に関する歴史的背景
• 第３章　Ａｌｉｃｙｃｌｏｂａｃｉｌｌｕｓ属細菌の性質
• 第４章　Ａｌｉｃｙｃｌｏｂａｃｉｌｌｕｓ属細菌の検査法
• 第５章　Ａｌｉｃｙｃｌｏｂａｃｉｌｌｕｓ属細菌の鑑別・同定方法
• 第６章　果汁中でのＡｌｉｃｙｃｌｏｂａｃｉｌｌｕｓ属細菌の増殖挙動
• 第７章　分布および疫学に関する情報
• 第８章　Ａｌｉｃｙｃｌｏｂａｃｉｌｌｕｓ属細菌による変敗の要因と防止策
• 第９章　Ａｌｉｃｙｃｌｏｂａｃｉｌｌｕｓ属細菌にかかわる行政、協会、ＮＰＯ、研究機関および研究者

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA69889872
• ISBN:
  • 476796105X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 139p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC8 : 465.8
  • NDC9 : 465.8
• 件名:
  • BSH : 細菌