くらベてみよう!日本と世界の食べ物と文化
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くらベてみよう!日本と世界の食べ物と文化
講談社, 2004.11
- タイトル別名
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食べ物と文化 : くらベてみよう! 日本と世界の
- タイトル読み
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クラベテ ミヨウ ニホン ト セカイ ノ タベモノ ト ブンカ
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注記
監修: 石毛直道
参考図書一覧: p156
内容説明・目次
内容説明
世界を日本、東アジア、中央・北アジア、西アジア、東南アジア、南アジア、オセアニア、北アメリカ、南アメリカ、ヨーロッパ、アフリカなどの地域に分け、世界の家族の食べる文化を紹介。自分の食べた食事を調べ、「食事記録ノート」をつくる。ご飯、パン、そばなど、ふだんの食事をとおして、日本と世界の食べ物を調べる。肉、乳製品、卵、魚など、どんな食べ方をするか調べる。野菜や果物、大豆加工食品、あぶらなど、世界の食べる文化をさぐる。水、お茶、清涼飲料水、お酒など、飲み物を見る。カレーライス、焼肉、ファーストフードなど、日本と世界の料理を見る。また、台所の料理道具、はしやスプーンなどの食器から、料理方法や食べ方のちがいを調べる。
目次
- 日本と世界の食文化（日本；東アジア（韓国；中国） ほか）
- 第１章 ぼくとわたしの食べ物調べ（自分の食べた食事について調べる；１日の食事調べ ほか）
- 第２章 日本と世界の食べ物調べ（人々はどんなものを食べてきたか？；「ごはん、食べましたか？」という、あいさつ ほか）
- 第３章 日本と世界の食べ方調べ（日本の外国料理；カレーライスの歴史 ほか）
- 解説 世界の食文化を考える（「食」の文化人類学；「調べ学習」のポイント ほか）
「BOOKデータベース」 より
