スパイスの人類史
著者
書誌事項
スパイスの人類史
原書房, 2004.12
- タイトル別名
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Dangerous tastes
- タイトル読み
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スパイス ノ ジンルイシ
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注記
原書名: Dangerous tastes
参考図書: p271
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内容説明・目次
内容説明
人類を魅了し、交易や戦争など歴史をも動かしてきたスパイス。代表的な約六十種を中心に、人間とスパイスが織り成してきた壮大な物語を読み解く。スパイスと人間の歴史全体を見渡す、食の文化史。国際グルメ協会『世界の料理書大会』英語部門最優秀賞（２０００）。食物研究家協会「今年の最も優れた本」（２００１）。
目次
- 第１章 世界史のインセンティブ
- 第２章 スパイス貿易の起源
- 第３章 母なるマレー群島
- 第４章 かぐわしき東南アジア
- 第５章 中国、悠久のスパイス
- 第６章 スパイス王国、インド
- 第７章 恵み多きアラビア
- 第８章 地中海世界の繁栄
- 第９章 新大陸での発見
- 第１０章 人類史としてのスパイス
「BOOKデータベース」 より