機能性脂質のフロンティア

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機能性脂質のフロンティア

佐藤清隆, 柳田晃良, 和田俊監修

シーエムシー出版, 2004.12

Other Title

Frontier of functional lipids

Title Transcription

キノウセイ シシツ ノ フロンティア

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Note

文献あり

Description and Table of Contents

Description

第一編では、バイオサイエンスの進展や脂質の最新分析技術、ナノテクノロジーの脂質工学への展開などという観点から、分子レベルで脂質のさまざまな機能性を概観する。また第二編では食品、医療・医薬品、化粧品など各産業界で活用されている脂質の応用事例をまとめた。さらに第三編では、１４の素材を取り上げ、その生理機能や応用例などについて整理した。

Table of Contents

  • 第１編　機能性脂質の分子設計—戦略と方法（機能性脂質のバイオサイエンス；機能性脂質の分子設計）
  • 第２編　応用編（食品分野での応用；医療・医薬品分野での応用；化粧品分野での応用；脂質ナノチューブの構造・特性・応用）
  • 第３編　素材編（ＤＨＡ・食品・機能；ＥＰＡ；共役脂肪酸　ほか）

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Details

  • NCID
    BA70564503
  • ISBN
    • 4882314819
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpneng
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    xi, 340p
  • Size
    27cm
  • Classification
  • Subject Headings
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