ダントツ飲食店の繁盛ノート : 売れるお店の採用教育・シフト編成・会話術
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ダントツ飲食店の繁盛ノート : 売れるお店の採用教育・シフト編成・会話術
日本実業出版社, 2004.12
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ダントツ インショクテン ノ ハンジョウ ノート : ウレル オミセ ノ サイヨウ キョウイク シフト ヘンセイ カイワジュツ
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内容説明・目次
内容説明
スタッフのやる気を引き出すマル秘ノウハウ。1分間でスタッフのモチベーションが上がる魔法のことば、採用面接でダントツ・スタッフを見極める10の質問、「店中笑顔に包まれる」シフト&フォーメーションづくり、人件費率を「43%から27%にする」究極の方法。ブッシュ米大統領と小泉首相をウナらせた「陰の仕掛け人」が6年間書き続けたマル秘ノートを一挙初公開。
目次
- 第1章 モテないお店からいますぐ脱出しよう!
- 第2章 「ダイヤの原石」を発掘する驚きの採用面接術
- 第3章 新人スタッフをダントツ・スタッフに変えるスーパー会話術
- 第4章 店長は「監督」になれ!あなたのお店を最強チームに変える法
- 第5章 お客様を感動させる!「戦略的シフト」編成術
- 第6章 人件費率を43%から27%にする究極の方法
- 第7章 スタッフの心を1つにする「ミーティング」のススメ
- 第8章 現場の空気がガラリと変わる!「ミーティング」実践ノウハウ
- 第9章 ダントツ・マスター直伝!お店が笑顔に包まれる接客術
- 第10章 1分間でスタッフをその気にさせる魔法のひと言
「BOOKデータベース」 より