おいしい洋菓子の大事典250レシピ : お菓子作りをプロと楽しむ
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おいしい洋菓子の大事典250レシピ : お菓子作りをプロと楽しむ
成美堂出版, [2004.12]
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オイシイ ヨウガシ ノ ダイジテン 250 レシピ : オカシズクリ オ プロ ト タノシム
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出版年はブックジャケットによる
Description and Table of Contents
Description
ショートケーキやシュークリームといった身近なお菓子から、初めて目にするような海外のお菓子まで、世界のおいしいお菓子を２５０品紹介。詳しいレシピとともに、おいしいお菓子を作るためのプロのコツが満載。
Table of Contents
- 基本のお菓子（ショートケーキ；ガトー・オ・ショコラ（チョコレートケーキ） ほか）
- 海外の最新パティスリー３１（ピエール・エルメ；サダハル・アオキ ほか）
- フランスのお菓子（ムースやクリームを使ったお菓子；焼き菓子 ほか）
- ドイツ・オーストリアのお菓子（生地とクリームのお菓子；発酵生地のお菓子 ほか）
- お菓子の基本レッスン（基本の生地；基本のクリーム ほか）
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