Histoire de la cuisine et des cuisiniers : techniques culinaires et pratiques de table, en France, du Moyen-Âge à nos jours
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Histoire de la cuisine et des cuisiniers : techniques culinaires et pratiques de table, en France, du Moyen-Âge à nos jours
LT Jacques Lanore, c2004
5e éd., augm
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Note
"Grand prix de l'Académie nationale de cuisine (1988)"
Bibliography: p. 175