食の安全と安心を守る
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食の安全と安心を守る
（学術会議叢書, 8）
日本学術協力財団 , ビュープロ (発売), 2005.3
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ショク ノ アンゼン ト アンシン オ マモル
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編集協力: 日本学術会議事務局
日本学術会議公開講演会「食の安全と安心をめざして」 (開催: 2003年10月22日) の公演内容および『学術の動向』特集「食の安全と安心」 (2003年11月号掲載) をまとめたもの
文献あり
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１部 日本学術会議主催公開講演会載録 食の安全と安心をめざして（今なぜ安全・安心か；食品安全委員会のこれまでの歩みとこれからの取り組み；消費者が期待する食の安心・安全；リスク情報とマスメディア；食中毒の実態と新しい観点からの予防を考える ほか）
- 第２部 パネルディスカッション 食品の安全・安心をどう考えるか
- 第３部 『学術の動向』（２００３年１１月号）特集載録 食の安全と安心（食の安全性の確保に向けて—新たな食品安全行政の展開と食品安全委員会；食品の安全確保で日本学術会議に望むこと；牛海綿状脳症（ＢＳＥ）と食の安全；食品表示制度と安全規制のシステム；食品に関する安全・安心と科学教育 ほか）
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