新訂食品機能論

著者

• 五明, 紀春 ゴミョウ, トシハル
• 田島, 眞 タジマ, マコト
• 三浦, 理代 ミウラ, マサヨ
• 大坪, 研一 オオツボ, ケンイチ

書誌事項

新訂食品機能論

五明紀春, 田島眞, 三浦理代編著 ; 大坪研一 [ほか] 著

（ネオエスカ）

同文書院, 2005.1

タイトル別名

Science of functional foods

食品機能論 : 新訂

タイトル読み

シンテイ ショクヒン キノウロン

注記

索引: p159-165

内容説明・目次

目次

• 第１章　総論（食品の機能；栄養機能と嗜好機能；生理機能（三次機能）　ほか）
• 第２章　各論（農産食品；水産食品；畜産機能　ほか）
• 第３章　保健機能食品等（特定保健用食品と保健機能食品制度；特定保健用食品；栄養機能食品　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA71531259
• ISBN:
  • 9784810313093
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 165p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC9 : 498.51
• 件名:
  • BSH : 食品
• 親書誌ID:
  • BA57440470