書誌事項

新訂食品機能論

五明紀春, 田島眞, 三浦理代編著 ; 大坪研一 [ほか] 著

(ネオエスカ)

同文書院, 2005.1

タイトル別名

Science of functional foods

食品機能論 : 新訂

タイトル読み

シンテイ ショクヒン キノウロン

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注記

索引: p159-165

内容説明・目次

目次

  • 第1章 総論(食品の機能;栄養機能と嗜好機能;生理機能(三次機能) ほか)
  • 第2章 各論(農産食品;水産食品;畜産機能 ほか)
  • 第3章 保健機能食品等(特定保健用食品と保健機能食品制度;特定保健用食品;栄養機能食品 ほか)

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA71531259
  • ISBN
    • 9784810313093
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    viii, 165p
  • 大きさ
    26cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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