サプリメントデータブック

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サプリメントデータブック

吉川敏一, 桜井弘共編

（Ohm bio science books）

オーム社, 2005.3

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Supplement databook

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サプリメント データ ブック

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参考文献: 項末

内容説明・目次

内容説明

食品因子による疾病予防を実現するには、まず、これらに精通した研究者の育成と、この研究成果を正しく一般に指導する役割を担う専門家の育成が急務である。本書は、これらの要求を満たすべく、ニュートラシューティカルズという医薬学と栄養学をあわせた新しい概念に基づいて構成されており、実証による正しい栄養学の成書として、医薬品や食品の開発研究者や、医学、薬学、農学、栄養学などの学生、研究者などに活用してもらいたい。

目次

  • １　ビタミン（ビタミンＡ；ビタミンＣ　ほか）
  • ２　ミネラル（ナトリウム；カリウム　ほか）
  • ３　機能性食品（含硫化合物；テルペノイド　ほか）
  • ４　基礎知識（日本のサプリメント事情；欧米のサプリメント事情）

「BOOKデータベース」 より

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