Enseignement supérieur de la cuisine : cuisines d'enseignement de la Société scientifique d'hygiène alimentaire

Author(s)

• Hemmerdinger, Armand
• Pomiane, Édouard de
• Henri Labbé
• M.H. Martel
• Société scientifique d'hygiène alimentaire (France)
• France. Ministère de l'instruction publique

Bibliographic Information

Enseignement supérieur de la cuisine : cuisines d'enseignement de la Société scientifique d'hygiène alimentaire

organisé par le Ministère de l'instruction publique & des beaux-arts (enseignement technique) et la Société scientique d'hygiène alimentaire

Impr. Lafolye, 1928

Other Title

Enseignement supérieur de d'hygiène alimentaire appliquée

Note

Includes index

Contents of Works

• Rôle social de la science alimentaire / par Hemmerdinger
• Travaux pratiques de cuisine raisonnée / par E. de Pomiane Pozerski
• Travaux pratiques de cuisine diététique / par Henri Labbé
• Résumé des leçons théoriques & des leçons de choses sur les viandes, légumes, fromages, œufs & beurres / par M.H. Martel

• NCID: BA71899620
• Country Code: fr
• Title Language Code: fre
• Text Language Code: fre
• Place of Publication: Vannes
• Pages/Volumes: 134 p., [2] p. plates
• Size: 25 cm
• Subject Headings:
  • LCSH : Cookery, French