ソーセージの絵本

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ソーセージの絵本

伊賀の里モクモク手づくりファーム編 ; 山口マオ絵

(つくってあそぼう, 8)

農山漁村文化協会, 2005.4

タイトル読み

ソーセージ ノ エホン

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内容説明・目次

内容説明

おいしくて、ジューシーで、太いものや長いもの、いろいろあるソーセージ。香ばしくて、ごはんにも、パンにもよくあう食べものだ。その上、保存もきくし、調理もかんたん。ところでソーセージは、いったい、どうやってつくるか、きみは知っているかい?自分でつくるソーセージは、どのお店のソーセージよりも、おいしくて、ほっぺたが落ちちゃうよ。

目次

  • ソーセージは羊や豚の腸に肉をつめたもの
  • 豚肉を春まで保存し、まるごと食べつくす
  • アジアの腸づめ、日本のソーセージ事始め
  • ドイツだけでも1500種類。種類はさまざま
  • おいしいソーセージの秘密はどこにある?
  • 材料は新鮮な肉とスパイスとケーシングに氷
  • 必要な道具と、基本のウインナーのレシピ
  • ソーセゾのつくり方の手順
  • ウインナーをつくろう(生地づくり;腸につめる;仕上げのスモーク)
  • 香辛料をかえて、いろいろなソーセージに挑戦だ
  • 中国の腸づめ香腸をつくろう
  • ヴァイスヴルストやソフトサラミをつくろう
  • ソーセージのおいしい食べ方

「BOOKデータベース」 より

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  • つくってあそぼう

    農山漁村文化協会 2004.3-

    [第1集] : セット , [第2集] : セット , [第8集] : セット

    所蔵館1館

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA71943201
  • ISBN
    • 9784540041600
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    36p
  • 大きさ
    27cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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