ソーセージの絵本

著者

• 伊賀の里モクモク手づくりファーム イガ ノ サト モクモク テズクリ ファーム
• 山口, マオ ヤマグチ, マオ

書誌事項

ソーセージの絵本

伊賀の里モクモク手づくりファーム編 ; 山口マオ絵

（つくってあそぼう, 8）

農山漁村文化協会, 2005.4

タイトル読み

ソーセージ ノ エホン

内容説明・目次

内容説明

おいしくて、ジューシーで、太いものや長いもの、いろいろあるソーセージ。香ばしくて、ごはんにも、パンにもよくあう食べものだ。その上、保存もきくし、調理もかんたん。ところでソーセージは、いったい、どうやってつくるか、きみは知っているかい？自分でつくるソーセージは、どのお店のソーセージよりも、おいしくて、ほっぺたが落ちちゃうよ。

目次

• ソーセージは羊や豚の腸に肉をつめたもの
• 豚肉を春まで保存し、まるごと食べつくす
• アジアの腸づめ、日本のソーセージ事始め
• ドイツだけでも１５００種類。種類はさまざま
• おいしいソーセージの秘密はどこにある？
• 材料は新鮮な肉とスパイスとケーシングに氷
• 必要な道具と、基本のウインナーのレシピ
• ソーセゾのつくり方の手順
• ウインナーをつくろう（生地づくり；腸につめる；仕上げのスモーク）
• 香辛料をかえて、いろいろなソーセージに挑戦だ
• 中国の腸づめ香腸をつくろう
• ヴァイスヴルストやソフトサラミをつくろう
• ソーセージのおいしい食べ方

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA71943201
• ISBN:
  • 9784540041600
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 36p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC8 : 648.27
  • NDC9 : 648.24
• 件名:
  • NDLSH : 肉・肉製品
• 親書誌ID:
  • BA67264523