一八世紀ドイツビールの博物誌 : 完全なるビール醸造家
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一八世紀ドイツビールの博物誌 : 完全なるビール醸造家
関西大学出版部, 2005.3
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Der vollkommene Bierbrauer
一八世紀ドイツビールの博物誌 : 完全なるビール醸造家
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18セイキ ドイツ ビール ノ ハクブツシ : カンゼン ナル ビール ジョウゾウカ
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Note
原本の出版事項: Frankfurt : Karl Wendlern , 1784
Description and Table of Contents
Table of Contents
- ビールについて、名称、発明者、性質、効能、称賛、有用性のことなど
- ビールの発明者
- ビールの力と効用について
- 怪我しているときに飲むビールの調製法
- 怪我しているときに飲む、とても効く、定評ある傷薬をもうひとつ
- 麦芽からビールを造ること、そしてそれに属する事柄
- よい麦芽をどのように見分けるか
- ビール醸造と、これに必要なものすべてについて
- 適切な時期にビールに酵母をいれるにはどうするべきか
- ビールが二次発酵や腐敗したり、たちの悪い人びとや悪い隣人がいたずらや悪さをするかもしれないということがおこったら〔ほか〕
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