栄養学総論

著者

• 林, 淳三 ハヤシ, ジュンゾウ
• 高橋, 徹三 タカハシ, テツゾウ

書誌事項

栄養学総論

林淳三, 高橋徹三共著

（Nブックス）

建帛社, 2005.4

第2版

タイトル読み

エイヨウガク ソウロン

注記

日本人の食事摂取基準(2005年版)準拠

参考文献: p197-198

内容説明・目次

目次

• 栄養の意義
• 栄養学の歴史
• 栄養素と食物
• 食物の摂取
• 炭水化物とその栄養
• 脂質とその栄養
• たんぱく質とその栄養
• 無機質、水とその栄養
• ビタミンとその栄養
• エネルギー代謝
• 栄養評価・食事摂取基準
• 栄養と健康

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA71996944
• ISBN:
  • 4767903300
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 204p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 栄養
• 親書誌ID:
  • BA56880875