CiNii 図書 - ニューヨーク美食紀行

著者

ニューヨーク美食紀行

横川潤, 富岡敦著

（旅名人ブックス, 1）

日経BP企画 , 日経BP出版センター (発売), 2005.4

第3版

第2版のタイトル: ニューヨーク美食ガイド

内容説明

世界で今、一番面白いグルメシティーはニューヨークである。人種のるつぼニューヨークらしく、世界中の食文化が混じり合い、流行の先端を行く「食文化」が世界の食通をうならせている。ニューヨーカーに評判の１０１レストランを厳選し、一挙公開。

第１章　ニューヨークの二十一世紀レストラン（フュージョン・キュイジーヌ—スターシェフは華麗なる融合の競演を繰り広げる；キュイジーヌ・ジャパネスク—食の世界で「ジャパニーズ・インベージョン」が進む；アメリカン・リバイバル—アメリカ魂とアメリカ料理は絶えず再生し続ける）
第２章　食都‐ガストロポリス‐の歩き方（アメリカを感じるレストラン；ロマンチックに酔えるレストラン；ゴージャスを極めるレストラン　ほか）
第３章　食都‐ガストロポリス‐の仕掛人（史上最強グルメガイドの編纂者—ティム・ザガット／ニーナ・ザガット；ＮＹ社交界の名ホストたち—マッチオーニ一家；トライベッカの地価を高騰させた男—ドリュー・ニーポレント）

「BOOKデータベース」より