食品学総論 : 食品の成分とその働き
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食品学総論 : 食品の成分とその働き
三共出版, 2005.4
改訂版
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ショクヒンガク ソウロン : ショクヒン ノ セイブン ト ソノ ハタラキ
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注記
その他の共著者: 高橋京子, 谷口裕信, 馬場修, 藤森泰, 渡邉悟, 渡邊浩幸
参考文献: p155-156