タイユバンの優雅な食卓
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タイユバンの優雅な食卓
（文春文庫, [ト-4-1]）
文藝春秋, 2005.6
- Other Title
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A meal observed
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タイユバン ノ ユウガナ ショクタク
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Description and Table of Contents
Description
パリの三つ星レストランの中でもひときわ名高いタイユバン。あらゆる食通をうならせる料理はどのように作られているのか、と厨房に見習いとして飛び込んだ著者が目にしたものとは？そしてついに客としてディナーにのぞむ日がやってきた…。超一流店を表と裏から味わい尽くした、至福の一冊。こぐれひでこのエッセイつき。
Table of Contents
- 到着
- 食前酒
- 品書き
- ワイン
- 前菜
- 小休止
- 主菜
- チーズ
- デザート
- 退出
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