食の器の事典
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食の器の事典
柴田書店, 2005.6
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ショク ノ ウツワ ノ ジテン
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Note
協力: 井上暁子, 新飯田正志
参考図書リスト: p287-288
Description and Table of Contents
Description
ふだんよく使っている食器や調理道具の名称や機能は意外に知られていない。外国製品の中には一つ揃えておくと料理のレパートリーをグンと増やせるものもある。本書では、テーブル、厨房の道具８８０アイテムを選びだし、その呼び名、サイズに始まって、なぜそんな形をしているのか、どう揃え、保管すればよいかについて、イラスト５５０点と共にやさしく解説した。
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