学校給食実務書 : 献立のたて方と栄養価早見表

Author(s)

• 茂木, 専枝 モテギ, センエ
• 中川, 靖枝 ナカガワ, ヤスエ
• 学校給食物資開発流通研究協会 ガッコウ キュウショク ブッシ カイハツ リュウツウ ケンキュウ キョウカイ

Bibliographic Information

学校給食実務書 : 献立のたて方と栄養価早見表

茂木専枝, 中川靖枝共著 ; 学校給食物資開発流通研究協会監修

光生館, 2005.6

改訂版

Title Transcription

ガッコウ キュウショク ジツムショ : コンダテ ノ タテカタ ト エイヨウカ ハヤミヒョウ

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１部　学校給食の献立・調理（学校給食献立の作成；給食の材料とその選び方；調理のし方；学校給食栄養報告（週報）書の作成）
• 第２部　献立栄養価計算早見表
• 第３部　学校給食用食品の栄養価
• 第４部　参考資料

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Details

• NCID: BA7283569X
• ISBN:
  • 4332030222
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: vii, 321p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 374.94
  • NDC9 : 374.94
• Subject Headings:
  • BSH : 学校給食 -- 便覧