Introduction to food process engineering

著者

• Smith, P. G.

書誌事項

Introduction to food process engineering

P.G. Smith

（Food science text series / series editor, Dennis R. Heldman）

Kluwer Academic/Plenum Publishers, c2003

注記

Includes bibliographical references and index

• NII書誌ID(NCID): BA73043562
• ISBN:
  • 0306473976
• LCCN: 2002028686
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xvi, 466 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • LCC : TP370
  • DC21 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food industry and trade
• 親書誌ID:
  • BA63865306