Antimicrobials in food

著者

• Davidson, P. Michael
• Sofos, John Nikolaos
• Branen, Alfred Larry

書誌事項

Antimicrobials in food

edited by P. Michael Davidson, John N. Sofos, A. L. Branen

（Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra, 145）

CRC Press, Taylor & Francis Group, 2005

3rd ed.

• ; hbk. : alk. paper

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA73095781
• ISBN:
  • 0824740378
• LCCN: 2004062074
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton, FL
• ページ数/冊数: 706 p.
• 大きさ: 27 cm
• 分類:
  • LCC : TX553.A3
  • DC22 : 664/.06
• 件名:
  • LCSH : Food additives
  • LCSH : Anti-infective agents
• 親書誌ID:
  • BA0033737X