虚弱高齢者のための介護予防食テキストブック : 状態別介護予防食の栄養学と調理の実際 : レシピ付
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虚弱高齢者のための介護予防食テキストブック : 状態別介護予防食の栄養学と調理の実際 : レシピ付
東京法規出版, 2004.11
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キョジャク コウレイシャ ノ タメ ノ カイゴ ヨボウショク テキスト ブック : ジョウタイベツ カイゴ ヨボウショク ノ エイヨウガク ト チョウリ ノ ジッサイ : レシピツキ
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１章 介護予防における「食」の自立支援事業の理念と介護予防食の考え方
- 第２章 高齢者栄養とリスクマネジメント
- 第３章 介護予防食が必要となる対象者と調理支援
- 第４章 介護予防食の調理の実際 各論（その１）嚥下・口腔機能低下への介護予防食
- 第５章 介護予防食の調理の実際 各論（その２）消化器系機能低下への介護予防食
- 第６章 介護予防食の調理の実際 各論（その３）血糖検査値が少し高めの場合の介護予防食
- 第７章 介護予防食の調理の実際 各論（その４）軽度腎機能低下の介護予防食
- 第８章 介護予防食の調理の実際 各論（その５）良好な排泄のための介護予防食
- 第９章 介護予防食の調理の実際 各論（その６）高血圧、動脈硬化、脳血管疾患の介護予防食
- 第１０章 介護予防食の調理の実際 各論（その７）低栄養状態、褥瘡、脱水の介護予防食
- 第１１章 介護予防食の調理の実際 各論（その８）障害者への介護予防食
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