食品の機能性分析 : 野菜・果実・きのこの成分と生理機能研究の現状
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書誌事項
食品の機能性分析 : 野菜・果実・きのこの成分と生理機能研究の現状
（インフォーメディア・シリーズ, No. 29）
流通システム研究センター, 2005.7
- タイトル別名
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食品の機能性分析 : 野菜果実きのこの成分と生理機能研究の現状
- タイトル読み
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ショクヒン ノ キノウセイ ブンセキ : ヤサイ カジツ キノコ ノ セイブン ト セイリ キノウ ケンキュウ ノ ゲンジョウ
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内容説明・目次
目次
- 第１章 野菜（葉茎菜類；果菜類；根菜類）
- 第２章 果実（イチゴ；カキ；カンキツ類 ほか）
- 第３章 きのこ（エノキタケ；キヌガサタケ；シイタケ ほか）
「BOOKデータベース」 より
