高圧下における食品機能高分子のゲル化機構に関する基礎的研究とその利用
著者
書誌事項
高圧下における食品機能高分子のゲル化機構に関する基礎的研究とその利用
[出版者不明], 1989.3
- タイトル別名
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昭和63年度科学研究費補助金(一般研究C)研究成果報告書
- タイトル読み
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コウアツカ ニオケル ショクヒン キノウ コウブンシ ノ ゲルカ キコウ ニ カンスル キソテキ ケンキュウ ト ソノ リヨウ
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注記
課題番号:62560123