素材を愉しむアイスクリームレシピ : フレンチ、イタリアン、パティスリー、それぞれの方法

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素材を愉しむアイスクリームレシピ : フレンチ、イタリアン、パティスリー、それぞれの方法

小峰敏宏, 辻智一, 永井紀之著

柴田書店, 2005.7

Title Transcription

ソザイ オ タノシム アイスクリーム レシピ : フレンチ イタリアン パティスリー ソレゾレ ノ ホウホウ

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Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１章　基本のアイスクリームとソルベ
  • 第２章　アイスクリームのバリエーション
  • 第３章　ソルベのバリエーション
  • 第４章　固めてつくるアイスクリーム
  • 第５章　グラスアントルメ
  • 第６章　盛り合わせデザート
  • アイスクリームの基礎知識

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Details

  • NCID
    BA73942039
  • ISBN
    • 4388059757
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    199p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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