「図解」さかな料理指南
Author(s)
Bibliographic Information
「図解」さかな料理指南
(新潮文庫, も-16-2)
新潮社, 2005.11
- Other Title
-
図解さかな料理指南
- Title Transcription
-
ズカイ サカナ リョウリ シナン
Available at 25 libraries
  Aomori
  Iwate
  Miyagi
  Akita
  Yamagata
  Fukushima
  Ibaraki
  Tochigi
  Gunma
  Saitama
  Chiba
  Tokyo
  Kanagawa
  Niigata
  Toyama
  Ishikawa
  Fukui
  Yamanashi
  Nagano
  Gifu
  Shizuoka
  Aichi
  Mie
  Shiga
  Kyoto
  Osaka
  Hyogo
  Nara
  Wakayama
  Tottori
  Shimane
  Okayama
  Hiroshima
  Yamaguchi
  Tokushima
  Kagawa
  Ehime
  Kochi
  Fukuoka
  Saga
  Nagasaki
  Kumamoto
  Oita
  Miyazaki
  Kagoshima
  Okinawa
  Korea
  China
  Thailand
  United Kingdom
  Germany
  Switzerland
  France
  Belgium
  Netherlands
  Sweden
  Norway
  United States of America
Search this Book/Journal
Description and Table of Contents
Description
さかな料理は、簡単、手軽が、美味いの秘訣。難しくかまえず、まずはやってみるべし。魚の目利きの方法から、さばき方、焼き方、煮方、味付けのコツまで、秘技、妙技の数々をご伝授。ご家庭でおなじみのサンマ、イワシ、をはじめ、旬の魚、地の魚、もちろん酒の肴もあなたを待っている。充実のレシピと豊富なイラスト図解で、料理の勘どころも外さない。あとはじっくり食べるだけ。
Table of Contents
- まず、うまい魚を手に入れる—買い出しと店選びのコツ
- いざ、魚をさばく—三枚おろしと大名おろし
- おすすめの簡単料理—焼き魚・自家製の開き・煮魚
- 作ってみよう、簡単レシピ
- おなじみの魚でも一味ちがう技
- 地魚・変わり者に挑戦してみる
by "BOOK database"