分子栄養学

著者

• 金本, 龍平 カナモト, リュウヘイ

書誌事項

分子栄養学

金本龍平編

（エキスパート管理栄養士養成シリーズ, 14）

化学同人, 2005.11

タイトル読み

ブンシ エイヨウガク

注記

新ガイドライン準拠

執筆者: 乾博[ほか]

参考書: p201-202

付: 赤色シート1枚

内容説明・目次

目次

• １章　栄養と遺伝子
• ２章　栄養と情報伝達システム
• ３章　摂食制御の情報伝達
• ４章　糖質の利用と糖質代謝酵素の組織特異的発現
• ５章　脂質の摂取と遺伝子発現
• ６章　タンパク質摂取と信号伝達
• ７章　ビタミン・ミネラルと遺伝子の発現調節
• ８章　味とにおいの信号伝達
• ９章　肥満の分子メカニズム
• １０章　食品中の非栄養素成分と疾病予防の分子機構
• １１章　老化と栄養

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA74345873
• ISBN:
  • 9784759812145
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 京都
• ページ数/冊数: x, 209p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
  • NDLC : SC87
• 件名:
  • BSH : 栄養
  • BSH : 分子生物学
• 親書誌ID:
  • BA65173074