パスタの基本
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パスタの基本
講談社, 2005.6
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パスタ ノ キホン
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内容説明・目次
内容説明
基本さえマスターすれば絶対においしく作れます。日本のイタリアンをリードする「ラ・ベットラ」落合シェフの個人授業スタート。
目次
- 速攻！あっという間の釜揚げスパ
- やっぱり！トマトソースを極める
- 基本！シンプルが旨いアリオリ
- 驚愕！ミートソースの真実
- 辛口！アラビアータが脳天直撃
- こっくり！チーズ＆バターのこくまろパスタ
- 豪快！海の幸大漁パスタ
- 芳醇！バター＆パルメザンチーズの世界
- 和味！奥深きパスタ・ジャポネーゼ
- ひんやり！冷製パスタの色とりどり
- 締め！ラーメン代わりの酒後パスタ
- 楽ちん！缶詰が主役のずぼらパスタ
- おまけ！デザート＆秘密のキッチンライフ
「BOOKデータベース」 より