辛いもの好きにはわけがある : 美食の進化論
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辛いもの好きにはわけがある : 美食の進化論
ランダムハウス講談社, 2005.11
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Why some like it hot
辛いもの好きにはわけがある
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カライモノズキ ニワ ワケ ガ アル : ビショク ノ シンカロン
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Description and Table of Contents
Description
食の歴史は、遺伝子の歴史。あなたの体に本当に必要な食べものは？ネイティブ・アメリカンにアルコール依存症や糖尿病が多いのはなぜ？話題の古代食ダイエットってどこの古代食？ギリシアの男性が悩まされるソラマメ・アレルギーとマラリアの意外な関係とは？世界各地をめぐったフィールドワークから見えてくる「進化美食学」の世界。
Table of Contents
- 第１章 ヒトの体内に暗号化された歴史—友の死が教えてくれたこと
- 第２章 先祖伝来の食事をさがして—ミトコンドリア・イブとジャワ原人はなにを食べていたのか
- 第３章 ソラマメとマラリアのふしぎな関係—サルデーニャ島の若者の春がつらいのはなぜ？
- 第４章 地中海式ダイエットは万人に効果あり？—クレタ島とオリーブ油と野菜と
- 第５章 なぜ辛いものが苦手な人がいるのか？—有味者と無味者、そしてスーパー有味者とは
- 第６章 移民がかかえる悩み—食事を変えるか、遺伝子を変えるか？
- 第７章 糖尿病との闘い—砂漠の住民たちの健康と誇りをとりもどすために
- 第８章 土地の健康は人の健康—ハワイの人々の努力から見えるもの
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