寿司屋のかみさんおいしい話
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寿司屋のかみさんおいしい話
（講談社文庫）
講談社, 1999.6
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スシヤ ノ カミサン オイシイ ハナシ
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寿司屋のかみさんおいしい話
1999
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寿司屋のかみさんおいしい話
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Description and Table of Contents
Description
何が好きといって、一番は夏のシンコ。マグロのヅケもおススメ。昆布じめ、煮ハマ…「これはうまい！」には言い尽せぬ手間暇と工夫があるんです。夫婦二人で二十数年、小さな寿司屋のかみさんがすっかり明かす寿司の謎、寿司屋の暮らし、上手な注文の仕方、マナーも盛り込んでいよいよ面白い。おいしい一冊。
Table of Contents
- おいしいものの話（昆布じめはいかがですか；ヅケのおいしさ；かっぱじきと中落ち ほか）
- 寿司屋のいろいろ（のれんを出すまで；真夜中のミーティング；魚が行方不明 ほか）
- かみさんのホンネ（出前の集金と寿司桶；バイクで出前；集金サギといたずら電話 ほか）
- やっぱり寿司が好き（言っていいこと悪いこと；私の板前修業；なんでも巻きます ほか）
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