五訂増補日本食品成分表 : 完全収載版
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書誌事項
五訂増補日本食品成分表 : 完全収載版
医歯薬出版, 2006.1
第2版
- タイトル別名
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五訂日本食品成分表
日本食品成分表 : 五訂増補
- タイトル読み
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ゴテイ ゾウホ ニホン ショクヒン セイブンヒョウ : カンゼン シュウサイバン
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注記
初版のタイトル: 五訂日本食品成分表
奥付上部の記述: 編集:山口迪夫(食品成分研究調査会代表)
第2版第2刷(2008年2月10日発行)のページ数は493p
内容説明・目次
内容説明
本書は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会の報告による「五訂増補日本食品標準成分表（２００５）」、「五訂増補日本食品標準成分表—脂肪酸成分表編（２００５）」と、「四訂日本食品標準成分表」のフォローアップ成分表のひとつである「改訂日本食品アミノ酸組成表（１９８６）」ならびにこれらの関連参考資料を収載している。ついで、本書はこれら成分表と直接・間接に関連する重要な事項を参考資料として記載した。
目次
- 五訂増補日本食品標準成分表（穀類；いも及びでん粉類；砂糖及び甘味類；豆類；種実類 ほか）
- 脂肪酸組成表（穀類；いも及びでん粉類；砂糖及び甘味類；豆類；種実類 ほか）
- アミノ酸組成表
- 参考資料
「BOOKデータベース」 より
