The professional chef

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The professional chef

The Culinary Institute of America

John Wiley, c2002

7th ed

  • : cloth

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注記

Includes bibliographical references (p. 1015-1020) and indexes

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA76231423
  • ISBN
    • 0471382574
  • LCCN
    2001026112
  • 出版国コード
    us
  • タイトル言語コード
    eng
  • 本文言語コード
    eng
  • 出版地
    New York
  • ページ数/冊数
    xix, 1036 p.
  • 大きさ
    29 cm
  • 分類
  • 件名
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