食品機能の制度と科学

著者

• 清水, 俊雄 シミズ, トシオ

書誌事項

食品機能の制度と科学

清水俊雄著

同文書院, 2006.4

タイトル別名

Regulatory science

Regulatory science on food function

タイトル読み

ショクヒン キノウ ノ セイド ト カガク

注記

索引: p147-152

その他のタイトルは標題紙前ページによる

参考資料: 章末

内容説明・目次

目次

• 序章
• 第１章　健康機能の科学的根拠
• 第２章　食品の健康機能
• 第３章　食品の表示制度と科学的根拠
• 第４章　関連法規
• 第５章　海外の動向
• 第６章　食品機能の情報源
• 終章　Ｉｎｆｏｒｍｅｄ　Ｃｈｏｉｃｅを目指して

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA76743050
• ISBN:
  • 4810313271
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: v, 152p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.5
  • NDC9 : 498.583
• 件名:
  • BSH : 食品
  • BSH : 栄養
  • BSH : 健康法
  • BSH : 品質表示