食べ物と健康

著者

• 久保倉, 洋子 クボクラ, ヨウコ
• 島田, 俊雄 シマダ, トシオ

書誌事項

食べ物と健康

久保倉洋子, 島田俊雄編著

光生館, 2006.4

新訂版

タイトル別名

Food hygiene

食品衛生学

食べ物と健康 : 新訂食品衛生学

タイトル読み

タベモノ ト ケンコウ

注記

「食品衛生学」 (2002年刊) の新訂

内容説明・目次

目次

• １章　食品衛生行政と法規
• ２章　食中毒
• ３章　食品による感染症・寄生虫症
• ４章　食品中の汚染物質
• ５章　食品の変質
• ６章　食品添加物
• ７章　食品用の器具と容器包装
• ８章　食品衛生対策
• ９章　新しい食品の安全問題

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA77002261
• ISBN:
  • 4332000463
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 8, 198p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.54
  • NDLC : SC186
• 件名:
  • NDLSH : 食品衛生