フランス菓子店『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』のトレトゥール教室 : キッシュ、パイ、サラダ、カナッペ……フランスのおそうざい
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フランス菓子店『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』のトレトゥール教室 : キッシュ、パイ、サラダ、カナッペ……フランスのおそうざい
柴田書店, 2003.10
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Il Pleut Sur La Seine traiteur
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フランスガシテン イル プルー シュル ラ セーヌ ノ トレトゥール キョウシツ : キッシュ パイ サラダ カナッペ フランス ノ オソウザイ
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- １ パータ・パテ生地を使って—キッシュ・バリエーション（キッシュ・ロレーヌ；タルト・オニオン ほか）
- ２ おいしいパンのトレトゥール（パン・ドゥ・ミを焼いて（クロック・ムッシュウ；カナッペ・バリエーション）；パン・ドゥ・カンパーニュを焼いて—パン・シュルプリーズ）
- ３ パート・フィユテを使って—さくさくパイ生地アイテム（パート・フィユテ；プティ・フール・サレ ほか）
- ４ フランス流のおそうざい（地中海風クスクスのサラダ；サラダ・トロペジェンヌ ほか）
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