機能性脂質の進展
著者
書誌事項
機能性脂質の進展
(CMCテクニカルライブラリー, 221)
シーエムシー出版, 2006.5
普及版
- タイトル別名
-
機能性脂質の新展開
Recent development of functional lipids
- タイトル読み
-
キノウセイ シシツ ノ シンテン
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注記
初版 (2001年刊) のタイトル: 「機能性脂質の新展開」
鈴木修のヨミは推定による
内容説明・目次
目次
- 総論編(油脂の栄養;高度不飽和脂肪酸生産技術の進展;脂質の基礎と分析;脂肪酸・アシルグリセロールの構造と物性 ほか)
- 応用編(脂質の分析と機能性;脂質の機能性と物性;機能性脂質の医療への応用)
「BOOKデータベース」 より