料理人になるには

著者

• 辻調理師専門学校 ツジ チョウリシ センモン ガッコウ

書誌事項

料理人になるには

大阪あべの辻調理師専門学校編著

（なるにはBooks, 14）

ぺりかん社, 2006.3

改訂

タイトル読み

リョウリニン ニ ナル ニワ

注記

調理師養成施設一覧(2005年現在): p150-163

参考になる図書: p164-166

内容説明・目次

内容説明

料理とは自然に忠実であること。料理とはもてなしの心。料理とは美。そして、料理とは創造。調理師免許取得に関しても詳説。

目次

• １章　ドキュメント　味に生きる
• ２章　料理の世界
• ３章　なるにはコース

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA77074240
• ISBN:
  • 4831506958
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 166p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC9 : 366.29
  • NDC8 : 596.07
• 件名:
  • BSH : 調理師
• 親書誌ID:
  • BN01427006