家族に伝える牛肉問題 : グローバル経済が加速させる「食の歪み」 アメリカ産牛肉輸入再開!
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書誌事項
家族に伝える牛肉問題 : グローバル経済が加速させる「食の歪み」 アメリカ産牛肉輸入再開!
（Kobunsha paperbacks, 084）
光文社, 2006.6
- タイトル別名
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Talking about the beef issue with your family
- タイトル読み
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カゾク ニ ツタエル ギュウニク モンダイ : グローバル ケイザイ ガ カソク サセル ショク ノ ユガミ アメリカサン ギュウニク ユニュウ サイカイ
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注記
主な参考文献: p229-230
内容説明・目次
内容説明
ＢＳＥ（狂牛病）が発生したとき、多くの人々は初めて肉骨粉というものを知り、共食いなんてケシカラン！安全な牛肉をよこせ！と憤慨した。ところが、いつの間にか、アメリカ産牛肉輸入は政治問題となり、再び輸入されることになった。そして、今では「早くアメリカ産牛肉の牛丼が食べたい！」という声ばかり。しかし牛肉が抱えている問題はＢＳＥだけではない。飼料となる遺伝子組み換え作物、抗生物質や成長ホルモン、そして過剰なエサの投与による病気等、消費者に知らされない様々な問題がある。さらに言えば、日本における食料自給率の低下、そして急激な中国の経済発展と肉食化の進行により、世界的な食料不足がすぐそこまでやって来ている。本書は、肉の安全性を入口に、グローバル経済下における「食の歪み」を考察する本である。
目次
- 第１章 なぜ「米国牛は安全」とされるのか？
- 第２章 本当はよくわからないＢＳＥ
- 第３章 アメリカＢＳＥ対策の問題点とは何か？
- 第４章 アメリカ牛肉はなぜ安いのか？
- 第５章 ＢＳＥだけじゃないアメリカ牛肉の問題点
- 第６章 ここまで異なる日米欧の食品安全行政
- 第７章 食料の自給にはどんな意味があるのか？
- 第８章 「不足の時代」を生き残れるのか？
- 第９章 「ロハス」は世界を救えるか？
- 第１０章 どうすれば日本の食は変わるのか？
「BOOKデータベース」 より